اگر گوشت شما خيلي سفت و تازه است، روي همه قسمت هاي آن جوش شيرين بماليد و بگذاريد چند ساعت بماند، سپس بپزيد. وقتي مي خواهيد گوشت را با زدن چكش يا كارد نرم كنيد، روي آن آرد بپاشيد، اين عمل از خارج شدن آب گوشت جلوگيري خواهد كرد.
براي نرم كردن گوشت آب پز يك قاشق سركه به آن اضافه كنيد.
براي نرم كردن گوشت آب پز يك قاشق سركه به آن اضافه كنيد.