بزرگترین تولید کننده مواد غذایی در جهان از آزمایشگاه پیشرفته خود رونمایی می کند.
به گزارش مونیتورینگ اخبار خارجی واحد مرکزی خبر،
آنری نستله شرکت نستله را با تولید یک نوع غذای کودک در سال 1860 بنیان نهاد. امروزه این شرکت چهارصد و هفتاد کارخانه در سراسر جهان دارد و با تولید محصولات متنوع از شکلات و آبمیوه گرفته تا غذاهای آماده، فروشی هشتاد میلیارد دلاری دارد.
تولید در چنین مقیاسی بالاترین استانداردهای بهداشت و ایمنی را طلب می کند.
در سال 2011 دانه های شنبلیله آلوده به باکتری ایکولای که از مصر وارد شده بود مسبب مرگ پنجاه نفر در اروپا و یک نفر در آمریکا اعلام شد. در سال 2009 نیز نستله پس از اعلام سازمان غذا و داروی امریکا مبنی بر وجود آلودگی مرتبط با ایکولای، نوعی از شیرینی های تولیدی خود را از تمام فروشگاهها جمع اوری کرد.
اغلب محصولات غذایی مصرفی در دنیای امروز در مقیاس انبوه و به شیوه صنعتی تولید می شوند و سپس صدها و شاید هزاران مایل را طی می کنند تا به دست ما برسند. به همین دلیل شرکت هایی چون نستله میلیون ها دلار صرف ایمنی محصولات خود می کنند تا اعتماد مشتری را جلب کنند. آزمایشگاه پنج میلیون دلاری این شرکت در لوزان سوئیس هم با هدف آزمایش محصولات و ریشه کن کردن هر نوع آلودگی پیش از عرضه محصولات در بازار احداث شده است.
تجهیزات این آزمایشگاه به گونه ای طراحی شده است که کوچکترین آثار باکتری یا دی ان ای ناخواسته را تشخیص می دهد. اعتراض عمومی به وجود گوشت اسب در محصولات تولید ی این شرکت که قرار بود از گوشت گاو باشد، مسئولین نستله را به فکر گنجاندن آزمون دی ان ای در زمره آزمایش های مرسوم انداخت.
جفری کوتنه، از پژوهشگران آزمایشگاه نستله می گوید: از این وسیله در خیلی از آزمایشگاه ها استفاده می شود، اما ما آن را به گونه ای تغییر داده ایم که در یک لحظه وجود سه گونه متفاوت را تشخیص و سرعت تست محصولات را افزایش می دهد.
ورنر باور، سرتکنسین فناوری، می گوید مهمترین چالش صنایع غذایی ،میکروب های مقاوم به آنتی بیوتیک است. به همین منظور بیش از بیست آزمایشگاه میکروبیولوژی در آزمایشگاه نستله وجود دارد که تنها دانشمندان، آن هم با پوشیدن لباس و دستکش محافظ، اجازه دارند به آنجا وارد شوند.
به گزارش مونیتورینگ اخبار خارجی واحد مرکزی خبر،
آنری نستله شرکت نستله را با تولید یک نوع غذای کودک در سال 1860 بنیان نهاد. امروزه این شرکت چهارصد و هفتاد کارخانه در سراسر جهان دارد و با تولید محصولات متنوع از شکلات و آبمیوه گرفته تا غذاهای آماده، فروشی هشتاد میلیارد دلاری دارد.
تولید در چنین مقیاسی بالاترین استانداردهای بهداشت و ایمنی را طلب می کند.
در سال 2011 دانه های شنبلیله آلوده به باکتری ایکولای که از مصر وارد شده بود مسبب مرگ پنجاه نفر در اروپا و یک نفر در آمریکا اعلام شد. در سال 2009 نیز نستله پس از اعلام سازمان غذا و داروی امریکا مبنی بر وجود آلودگی مرتبط با ایکولای، نوعی از شیرینی های تولیدی خود را از تمام فروشگاهها جمع اوری کرد.
اغلب محصولات غذایی مصرفی در دنیای امروز در مقیاس انبوه و به شیوه صنعتی تولید می شوند و سپس صدها و شاید هزاران مایل را طی می کنند تا به دست ما برسند. به همین دلیل شرکت هایی چون نستله میلیون ها دلار صرف ایمنی محصولات خود می کنند تا اعتماد مشتری را جلب کنند. آزمایشگاه پنج میلیون دلاری این شرکت در لوزان سوئیس هم با هدف آزمایش محصولات و ریشه کن کردن هر نوع آلودگی پیش از عرضه محصولات در بازار احداث شده است.
تجهیزات این آزمایشگاه به گونه ای طراحی شده است که کوچکترین آثار باکتری یا دی ان ای ناخواسته را تشخیص می دهد. اعتراض عمومی به وجود گوشت اسب در محصولات تولید ی این شرکت که قرار بود از گوشت گاو باشد، مسئولین نستله را به فکر گنجاندن آزمون دی ان ای در زمره آزمایش های مرسوم انداخت.
جفری کوتنه، از پژوهشگران آزمایشگاه نستله می گوید: از این وسیله در خیلی از آزمایشگاه ها استفاده می شود، اما ما آن را به گونه ای تغییر داده ایم که در یک لحظه وجود سه گونه متفاوت را تشخیص و سرعت تست محصولات را افزایش می دهد.
ورنر باور، سرتکنسین فناوری، می گوید مهمترین چالش صنایع غذایی ،میکروب های مقاوم به آنتی بیوتیک است. به همین منظور بیش از بیست آزمایشگاه میکروبیولوژی در آزمایشگاه نستله وجود دارد که تنها دانشمندان، آن هم با پوشیدن لباس و دستکش محافظ، اجازه دارند به آنجا وارد شوند.